正规渠道 烹饪熟透

时间:2020-02-17 20:24:13 作者:八五养生网 热度:96℃

  近期,国内连续出现多例人感染H7N9禽流感病例,4月4日、4月5日,农业部在上海活禽市场检出H7N9禽流感病毒。就当前H7N9禽流感防控情况,国家首席兽医师于康震接受了记者的采访。

  记者:现在人感染H7N9禽流感的病例越来越多,全国动物感染H7N9禽流感病毒的情况如何?

  于康震:多年来,农业部始终高度重视动物流感防控工作,在做好H5亚型禽流感防控工作的同时,一直对各亚型流感病毒包括H7亚型禽流感病毒进行持续跟踪监测。监测结果显示,这次上海检出H7N9禽流感病毒之前,我国从未在动物中检出H7N9禽流感病毒,也没有发生过动物疫情。

  记者:从上海活禽市场鸽子、鸡、环境中检测到的H7N9禽流感病毒与目前人感染的H7N9禽流感病毒有何关系?

  于康震:近期我国上海、安徽、江苏、浙江等地确诊的人感染H7N9禽流感病毒病例,为世界首发,农业部也是第一次在国内动物体内检测到该亚型病毒。目前,该病毒的来源、传播机理以及在动物内的感染情况都不明确,存在诸多不确定性,至于该病毒与人感染的H7N9禽流感病毒的关系,还需要做进一步研究。

  记者:H7N9禽流感病毒感染动物的范围到底有多大?

  于康震:根据农业部要求,各地正在开展动物H7N9禽流感疫情排查和病毒监测工作。已经确诊人感染H7N9禽流感病例的省份,正在对患者所在地和周边地区的活禽交易市场、养殖场户开展重点监测,相关样品采集检测工作正在进行中。如果监测到动物感染H7N9禽流感病毒,我们将采取果断措施,消毒灭源,消除隐患。

  记者:现在还能不能购买、食用鸡肉、鸽子肉这些禽肉?

  于康震:虽然到目前为止尚不知道H7N9禽流感病毒的传播机理,但有一点很明确,禽流感病毒的抵抗力非常弱,高温可以杀死病毒,所有正规渠道购买并且烹调熟透的禽肉是安全的。同时,要注意几点:建议从正规的市场、超市购买禽类产品,加工、保存时要注意生熟分开,接触禽类或禽类产品后立即洗手,不吃病死的家禽。此外,我们建议消费者逐渐养成更加科学安全的饮食习惯,尽量购买正规禽类屠宰加工企业生产的冰鲜产品。

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