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  • 炸鲜奶的做法及介绍

    时间:2021-03-14 18:54:23 作者:八五养生网

    此菜外金黄、内洁白;外酥脆、内软嫩,为岭南风味压桌甜菜,深受食客欢迎,北方地区亦纷纷仿效,流传之广,可想…

  • 大良炒鲜奶的做法及介绍

    时间:2021-03-14 18:53:30 作者:八五养生网

    本品首创于顺德县大良镇,故名。大良附近多土阜山丘,岗草茂盛,所养的本地水牛,产奶虽少,但质量高,水分少…

  • 黑鸡拆烩老猫公的做法及介绍

    时间:2021-03-14 18:52:42 作者:八五养生网

    黑鸡即乌鸡,与猫肉同堡,为广东传统名菜,鸡肉色黑,猫肉色黄,二色相间,色调和谐。清香浓滑,咸鲜可口。黑…

  • 双菇炖南蛇的做法及介绍

    时间:2021-03-14 18:51:57 作者:八五养生网

    中国人吃蛇始见于先秦《山海经·海内南经》,现今吃蛇以广东省为最,设有专门的蛇餐馆。广东常食的有万蛇、金蛇…

  • 红烧果子狸的做法及介绍

    时间:2021-03-14 18:51:09 作者:八五养生网

    果子狸亦称“花面狸”、“白额灵猫”,大小象家猫,肉质鲜美。清代出大均《广东新语》载:“香狸,亦名果狸。…

  • 红烧香竹鼠的做法及介绍

    时间:2021-03-04 08:02:38 作者:八五养生网

    竹鼠属哺乳纲竹鼠科,其形大如兔,体胖,一般长约 30 厘米左右,背部棕灰色,腹部灰色,耳和眼较小,四肢和尾也…

  • 北芪虫草炖山甲的做法及介绍

    时间:2021-03-04 08:01:50 作者:八五养生网

    本品为广州传统名菜,属清炖菜式。穿山甲与名贵中药材黄芪同烹,富于滋补,且能活血通经,强筋健骨,是高级保…

  • 岭南五彩炒蛇丝的做法及介绍

    时间:2021-03-04 08:01:01 作者:八五养生网

    广东人嗜蛇的历史可以追溯上千年,西汉人刘安《淮南子》已有“越人得髯蛇以为上肴,中国(当时指中原地区)得而弃…

  • 岭南龙虎斗的做法及介绍

    时间:2021-03-04 08:00:12 作者:八五养生网

    “龙虎斗”又名“豹狸烩三蛇”、“龙虎风大烩”、“菊花龙虎凤”,是闻名中外的广东传统名菜。以蛇制作菜肴在…

  • 绿柳兔丝的做法及介绍

    时间:2021-03-04 06:31:12 作者:八五养生网

    兔肉含蛋白质多、脂肪少、胆固醇低,并有多种维生素和卵磷脂的成分,易消化,是肥胖症老年人和高血压、冠心病…

  • 原烫狗肉的做法及介绍

    时间:2021-03-04 06:30:28 作者:八五养生网

    此菜有“狗肉滚三滚,神仙站不稳”的美誉”1936 年 12 月 25 日《北平晨报》载文说:“只有两广人才懂得狗肉的异香…

  • 生狗肉的做法及介绍

    时间:2021-03-04 06:29:39 作者:八五养生网

    据学者考证,狗是人类最早驯养的家畜之一,以狗为肴也很早,《祀记·脍》篇:“孟秋之月⋯⋯,天子食麻与犬。”…

  • 红扒羊肉的做法及介绍

    时间:2021-03-04 06:28:50 作者:八五养生网

    羊,古称“少牢”。古时,广东也以羊为肉食主料,广州又称五羊城,后来,随着生产的发展,优质的食物来源扩大…

  • 酥炸羊腩的做法及介绍

    时间:2021-03-04 06:28:00 作者:八五养生网

    中国食羊,历史悠久,距今 3 千年前的殷自甲骨文记述祭祀用羊曰“少牢”,重大庆典最多时一次用羊、牛 300 多头。…

  • 梅酱配炸响铃的做法及介绍

    时间:2021-02-25 12:06:16 作者:八五养生网

    炸响铃是典型的杭帮菜,取咀嚼时松脆有声谓之响铃,石屏的豆腐皮,是用当地的井水制成,豆香天然很原生态,用…

  • 铁板黑椒牛柳的做法及介绍

    时间:2021-02-21 16:02:20 作者:八五养生网

    广东的铁板菜肴源于日本的石烹方法,粤菜厨师将石烹法融入中式烹调和饮食习惯,将大块长方形石板,缩小成长圆…

  • 咸菜炒牛肉的做法及介绍

    时间:2021-02-21 14:58:55 作者:八五养生网

    鲜芥菜经盐腌渍成咸菜后,又叫咸酸菜,古称疽,广东各地均产,而以潮汕地区的咸大芥菜为最佳,与牛肉同炒,味…

  • 干煸牛腩的做法及介绍

    时间:2021-02-21 14:58:08 作者:八五养生网

    “腩”即腹肉。《齐民要术》记有“腩炙”一菜,菜作法是:“牛羊牸鹿肉皆得,方寸脔切,葱自研令碎,和盐鼓汁…

  • 煎金钱牛柳的做法及介绍

    时间:2021-02-21 14:57:20 作者:八五养生网

    牛柳是粤语对牛脊侧肉的俗称,脊侧肉古称脢(脄),是脊椎动物肉质最美处。《礼记·内则》早有“珍,取牛羊糜鹿麇…

  • 沙茶牛肉的做法及介绍

    时间:2021-02-21 14:56:35 作者:八五养生网

    “沙菜”(潮语读沙爹音)原是印度尼西亚的一种风味食品,印尼文为“sATE”(沙爹),其原意是“烤肉串”,多用羊肉。…