四川辣鸡面的做法及介绍

时间:2020-07-16 13:41:54 作者:八五养生网 热度:85℃

四川辣鸡面的做法及介绍---千米饮食网

  口味:香辣味。

  主料:面条(生)400克。

  辅料:鸡肉300克。

  调料:色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、麻辣酱适量、花椒粉适量、豆豉酱适量。

  教您四川辣鸡面的家常做法,四川辣鸡面怎么做好吃

  因为是一款小面,在面店里,也属于快食面,所以,这道面,如果提前制作好一碗鸡肉酱,吃面的时候,只需要把面煮熟,把肉酱放面里拌匀即可食用,也因此,这道面的关键,在于制作一碗可口的肉酱。

  1.带骨鸡肉一份洗净备用。

  2.葱姜蒜整理干净备用。

  3.牛肉面佐料和麻辣酱一份备用。

  4.干红辣椒洗净备用。

  5.鸡肉按自己的喜欢切块备用。

  6.将切好的鸡肉块,放入料理盆中,加入食盐、花椒粉腌制。

  7.炒锅放入适量的油,烧至7成热,下入腌制好的鸡肉丁油炸。

  8.将鸡肉丁炸至金黄,口感比较干的时候,出锅沥油备用。

  9.将蒜切片,姜切细丝,葱切小段备用。

  10.干红辣椒,用剪刀剪成小段备用。

  11.选圆形切面备用。

  12.炒锅放油,下入青和红花椒炸香,捞出花椒粒废弃不用。

  13.将切好的蒜片放入锅中翻炒。

  14.将蒜片炸至金黄色后,下入姜丝翻炒。

  15.炒至姜丝变为金黄色。

  16.下入葱段翻炒。

  17.下入炸好的鸡肉丁。

  18.将麻辣酱和牛肉面佐料放入锅中翻炒均匀。

  19.放入少许老干妈豆豉酱。

  20.加入适量的清水,熬至浓稠,关火装入食器中,随吃随取。

  21.锅内装入清水烧开,下入面条煮熟。

  22.少许青蒜苗切碎粒备用。

  23.取小锅放火上,加入食用油。

  24.放入干红辣椒段炸香。

  25.煮熟的面条捞出放入碗中。

  26.将炸好的辣椒油倒入面中。

  27.搅拌均匀。

  28.浇上制作好的辣鸡酱,撒上葱花或者青蒜苗,即可食用。

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