韭菜鸡蛋炒小米

时间:2020-02-18 14:58:07 作者:八五养生网 热度:91℃

  山西除了面食丰富多彩,小米做的食物也是随处可见。北京人吃小米,一般就是煮小米粥,最多配上大米来个二米饭。到了山西才发现,小米的做法原来可以那么多,既能用来做粥煮饭做甜点,也可拌凉皮,甚至炒菜。而我自然是要逐一尝试,个人觉得,这些小米做法里最美味的,就是韭菜鸡蛋炒小米。材料易得,做法简单,除了山西却是少有这样的做法,味道是非常鲜美。

韭菜鸡蛋炒小米的做法,韭菜鸡蛋炒小米怎么做的?

  主料:小米80克、韭菜200克、鸡蛋2个。

  调料:食盐1茶匙、植物油2汤匙。

  韭菜鸡蛋炒小米的做法:

  1.小米洗净,放入已经烧开的水中,焯5分钟。

  2.焯好后将小米捞出。

  3.用筛网将水分过滤掉。

  4.用一个较大的平盘,将沥去水分的小米摊开在盘子中,晾干一些。

  5.韭菜洗净切碎,鸡蛋打散成蛋液。

  6.锅烧热倒植物油,倒入打散的鸡蛋液,将鸡蛋炒至凝固,并铲成小块盛出待用。

  7.锅中再倒入少许植物油,把晾好的小米倒入。

  8.翻炒至小米散开后,倒入切碎的韭菜和鸡蛋碎。

  9.翻炒均匀后即关火,用余温再翻炒几下,最后调入少许盐调味。

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