虎皮尖椒酿土豆泥的做法

时间:2020-02-18 13:49:39 作者:八五养生网 热度:133℃

  敢称之为"私家"必是好味!

  相信大家都知道虎皮尖椒酿肉。这款虎皮尖椒酿土豆泥你吃过么?少油,够味,糯香,每次做了都不够分,这次故意买了大个头的尖椒,还是一上桌第一个被抢空,你不打算试试么?

虎皮尖椒酿土豆泥的做法,虎皮尖椒酿土豆泥怎么做?

  主料:尖椒5只(320克)、土豆580克。

  辅料:杂菜(玉米,豌豆,胡萝卜)共30克、盐两小勺、黑胡椒粉研磨十下、生抽两勺、陈醋两勺、糖两勺、凉水三勺、蒜两瓣。

  虎皮尖椒酿土豆泥的做法:

  1.入都提前蒸熟去皮备用,尖椒洗净用刀在蒂的地方切一刀,用一根筷子围着尖椒内壁转一圈,取出瓤,倒出籽。大蒜切末备用。土豆放入大盆,加入一小勺盐,黑胡椒粉研磨十下,压成泥。

  2.杂菜放入开水锅里焯水一分钟捞出沥干水份放入土豆泥里拌匀,找把小勺子往尖椒里填土豆泥,放一勺就用一根筷子的底部往尖椒底部捅捅,一点点酿满。

  3.酿好的尖椒很漂亮吧?调个酱汁:生抽两勺,陈醋两勺,糖两勺,水三勺搅匀备用。

  4.平底不粘锅,无油无水,小火放入尖椒慢煎,四周最好都翻翻面,煎出焦斑盛出。锅里放少许油,再次放入尖椒,继续小火煎,也是最好四面都煎到,虎皮马上就会出来。

  5.出虎皮后,用锅里余油煸香蒜末,倒入酱汁,用铲子翻动尖椒,让它们四周都沾上酱汁,小火盖盖两分钟。开盖,中大火收汁,期间翻动一下尖椒,留少许汤汁蘸食最好。

  千米饮食网小贴士

  这道菜需要时间和耐心,但是成品的味道不会让你失望,好吃不油腻!

  内馅的土豆泥无法定准确的量,因为毕竟尖椒有大有小,多备点土豆泥,多出的单吃也不赖(^_^)。尖椒要选择直直的,尽量圆点的,方便酿馅。

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