叫花鸡的做法

时间:2020-02-18 13:48:36 作者:八五养生网 热度:145℃

叫花鸡的做法,叫花鸡怎么做的?

  主料:

  童子鸡 (一只) 、冬笋片 (适量)、 冬菇 (适量)、 虾仁 (适量)、 五花肉 (适量)。

  辅料:

  猪网油 (适量) 、马莲草 (适量)、 黄泥 (适量)、 鲜荷叶 (适量)、 烘焙纸 (适量)。

  叫花鸡的做法:

  1、冬笋切片、冬菇泡发切块,虾洗净去壳、虾线;五花肉去皮切丁备用。

  2、童子鸡洗净,斩去指甲、尾部。

  3、用生抽、料酒、盐、蚝油、葱姜片,拌匀涂抹鸡的内外。

  4、虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇块,加入生抽、白糖拌成馅料。

  5、将馅料填入鸡腹。

  6、将鸡装入保鲜袋,放冰箱冷藏室腌制一个晚上。

  7、鲜荷叶、马莲草入沸水锅中略烫,捞出沥干待用。

  8、黄土泥加适量水合成团。

  9、用猪网油裹紧鸡身。

  10、包裹上荷叶用马莲草系紧,再包上一层烘焙用纸。

  11、将和好的黄泥裹在鸡上,烤盘垫上油纸放入烤箱,180度中下层、烘焙1.5-2小时即可。

  12、熟时取出敲掉泥去荷叶,淋上香油即可。

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