麻辣烫的做法及配方

时间:2020-02-18 13:47:32 作者:八五养生网 热度:89℃

  麻辣烫的家庭做法

  麻辣烫可谓是四川火锅的前身,也可说是火锅的简装版,只是肉和菜都穿在竹签上。别看它只是街头巷尾的风味小吃,但因其方便快捷、口味多样,因而扎扎实实火遍了大江南北近20年的时间。只是如今街边小摊的卫生情况参差不齐,常常有以次充好的情况出现,而麻辣烫更是一度被列为"街头常见的十大有毒小吃"。其实这超人气的麻辣烫只要买上一包火锅底料,再备上些家人爱吃的蔬菜、肉丸,短短十几分钟我们就能在家自制一锅这无人不爱的川味小吃,保管你一学就会,干净又美味,从此彻底远离"毒小吃"哦!

麻辣烫的做法及配方,麻辣烫怎么做的?

  食材:

  主料:麻辣烫底料150g。

  辅料:牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量。

  麻辣烫的做法及配方:

  1.取一包麻辣烫底料。

  2.用厨房剪将底料剪开。

  3.在锅中倒入适量的清水,中火将水做开。

  4.将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀。

  5.按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。

  6.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。

  7.要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材,最后放入蔬菜类。

  8.盖锅盖焖煮30秒后即可关火。

  9.将涮好的食材盛出,盛取适量的红油汤底即可食用。

  千米饮食网小贴士:

  涮烫食材时,要切记先放入不易熟的食材,待其八分熟时,再放入容易烫熟的食材;做麻辣烫汤底很重要,喜欢吃辣一些的可直接选择红油辣味的料包制作汤底;不吃辣的,可直接选用清汤的火锅底料来制作汤底(或是用炖煮的鸡汤和大骨汤来做汤底)。

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