红烧牛肋骨的做法

时间:2020-02-18 08:02:37 作者:八五养生网 热度:178℃

红烧牛肋骨的做法,红烧牛肋骨怎么做的?

  主料:牛仔骨适量。

  调料:冰糖少许、姜2~3片、八角1颗、桂皮适量、老抽少许、小葱一小把、香叶适量。

  红烧牛肋骨的做法:

  1.将新鲜牛肋排清洗干净,放清水内浸泡半小时,沥水。

  2.取一口锅,加入适量的水,大火煮开,放入牛肋排。

  3.焯水后,洗干净,备用。

  4.热锅,倒入适量油,放入姜块。

  5.烧至8成热后倒入牛肋排,翻炒1分钟左右,烹入料酒。

  6.撒少许冰糖,翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色。

  7.将香料放入无纺布袋中,加入热开水,没过牛仔骨。

  8.大火烧开后开小火慢炖1个半小时,至肉酥烂。

  9.收汁后,撒少许鸡精及适量葱花拌匀,即可出锅。

  千米饮食网小贴士

  1、没有无纺布袋的话,可以把香料直接撒在锅里煮;

  2、生抽很咸,颜色浅,用于入味,而老抽味道淡,用于上色;老抽不要放的太多,否则做好的牛肋骨酱色会很深,可以少放些,临出锅前觉得酱色浅的话可以再添加些;

  3、少许冰糖,会使做好的牛肋骨颜色更鲜亮;

  3、最后收汁时,汤不要收的太干,带点汤汁的牛肋骨更美味;

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