素味豆干炒韭菜的做法

时间:2020-02-18 06:57:54 作者:八五养生网 热度:133℃

  韭菜的这种独特的香气,来自于其所含的硫化物。这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。但是,这种硫化物遇热后很容易挥发,所以炒韭菜时一定要急火快炒,如果韭菜全部炒成蔫蔫的状态,便失去了其独特的风味。

  韭菜味道鲜美且百搭,与肉类、鸡蛋、鱼虾贝类都是好伙伴。我尤其喜欢在烹制海鲜的时候加一把韭菜,两者混搭起来异常的鲜美。韭菜不仅适合搭荤,还适合搭素,豆芽、豆干和它组合起来,又多了种不一样的鲜味。用韭菜炒五香豆干,只需要两三种调料,几分钟内就能完成一道下饭的好菜。

素味豆干炒韭菜的做法,素味豆干炒韭菜怎么做的?

  主料:韭菜100克、豆腐干(香干)5块。

  辅料:生抽1勺、花椒粉半小勺、盐适量、食用油适量。

  豆干炒韭菜的做法:

  1.豆干切薄片。

  2.韭菜洗净后剪去根部顶端,切成寸段。

  3.锅内放适量油,烧6成热后放入花椒粉爆香(如果为了成菜表面没有粉末状的花椒粉,可以用花椒粒放入油锅中炸香后捞出)。

  4.将豆干放入锅中翻炒。

  5.加入一勺生抽翻炒均匀。

  6.加入韭菜根部翻炒。

  7.待韭菜根炒至断生变色后,加入韭菜叶翻炒均匀。

  8.韭菜叶翻炒断生后,加入适量盐后关火,趁锅内余热翻炒均匀后出锅。

声明:本文内容由互联网用户自发贡献自行上传,本网站不拥有所有权,未作人工编辑处理,也不承担相关法律责任。如果您发现有涉嫌版权的内容,请联系邮箱3453598449@qq.com,并提供相关证据,工作人员会在5个工作日内联系你,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。