海鲜食物的营养与烹饪

时间:2020-02-18 04:17:41 作者:八五养生网 热度:177℃

无标题文档 无标题文档 海鲜食物的营养与烹饪 细心烹调避免营养流失 在我们了解海鲜、贝壳类产品的营养成分之后,家长在帮宝宝们烹调这些食物时,有哪些是要注意的呢? 1.注意质地: 由于海鲜、贝壳类产品,不如一般鱼肉细致,所以在烹调的时候,应该避免用




海鲜的营养与烹饪


细心烹调避免营养流失  
    在我们了解海鲜、贝壳类产品的营养成分之后,家长在帮们烹调这些食物时,有哪些是要注意的呢?     
   1.注意质地:  
    由于海鲜、贝壳类产品,不如一般鱼肉细致,所以在烹调的时候,应该避免用油煎或是油炸来烹煮这类食物,以减少咀嚼时候的不便。此外,在给宝宝吃以前,可以先将食物切成小块或剁成泥状,或是在烹煮好后先用手或汤匙将食物撕成小丁,以方便小朋友咀嚼吞咽。     
   2.避免   
  水产类容易被肠炎弧菌所感染,特别是在炎热的夏季里,一不小心就容易发生。所以在烹调前应用清水将食物洗干净,并彻底煮熟之后再食用,这是避免食物中毒的好。若购买回家后没有马上烹煮或一次无法煮完,则应包装好冷冻起来,以避免污染到其他食物。                                     
    3.减少用油量:  
    海鲜、贝壳类等食物,含有较高的胆固醇,所以在烹调时应少加油,可改用清蒸或水煮的方式较好。     
   4.注意盐分含量  
    有些海鲜类食品如虾米,为了增加其保存期限,在贩售前会用盐去腌制。所以食用时应减少用盐量,或在食用以前先用水浸泡一段时间之后再烹调。起锅前的调味也应特别留意,先品尝一下再决定是否需另外调味。   

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