酸奶是越酸越好吗?

时间:2020-02-17 02:31:14 作者:八五养生网 热度:104℃

酸奶是越酸越好吗? 发家致富靠劳动,勤俭持家靠京东 酸奶是越酸越好吗? 回答这个问题之前,首先要弄明白牛奶是怎样变酸的。 加入牛奶中的乳酸菌发酵产生乳酸等物质,牛奶会变成有酸味的酸奶。正常出厂的酸奶,因为添加了糖或甜味剂,其酸甜度搭配得当,口

 

酸奶是越酸越好吗?

发家致富靠劳动,勤俭持家靠

     酸奶是越酸越好吗?
  回答这个问题之前,首先要弄明白牛奶是怎样变酸的。
  加入牛奶中的乳酸菌发酵产生乳酸等物质,牛奶会变成有酸味的酸奶。正常出厂的酸奶,因为添加了糖或甜味剂,其酸甜度搭配得当,口感很好。但随着酸奶放置时间的延长,乳酸菌会缓慢生长,酸奶酸度也缓慢增加,但在低温存储环境下,保质期内的酸奶酸度都是可被人体接受的,其乳酸菌的活性也保持较好。但酸奶的酸度是有限度的,如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链,如被搁置在室温或者户外环境下,乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加,并且超出可接受范围,这样的酸奶口感会很酸,而且乳酸菌活力下降,乳蛋白变性程度增加,不利于人体吸收,也不利于肠胃。因此,酸奶并非越酸越好。
  购买酸奶时,一定要选择放置在低温冷柜中的产品,这样才能保证产品的新鲜。如果购买接近保质期的促销产品,切不可贪图便宜大量购买,避免食用过期酸奶。由于阅读途中,酸奶短暂脱离冷链是不可避免的,因此,回家后应尽快饮用或放入,避免长时间放置在室温下。
  虽然牛奶中也含有很高的钙,但与它比起来,酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用。一般来说,饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是,中医建议,要想发挥酸奶补钙的最大功效,酸奶要在晚上喝最好。
  原因:
  1、晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候,有利于中钙的吸收。
  2、晚间12点至凌晨这一时间段中,人体内影响钙吸收的因素较少。
  

声明:本文内容由互联网用户自发贡献自行上传,本网站不拥有所有权,未作人工编辑处理,也不承担相关法律责任。如果您发现有涉嫌版权的内容,请联系邮箱3453598449@qq.com,并提供相关证据,工作人员会在5个工作日内联系你,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。