菜根香老坛子,里面有种野菜,农村常见,很多医生喜欢吃,说养生

时间:2019-12-28 22:17:49 作者:八五养生网 热度:200℃

#扶贫达人在行动#

野菜不需栽培,长成了人可以吃,在荒山野岭,田边地角,草丛湿地都可以找到它们。没施过肥,没打过农药,纯天然生长,清洁新鲜,品质优良。目前的餐桌,人们对食品安全有很多忧虑,农药、化肥、除草剂、保鲜剂、食品添加剂的残留,使人提心吊胆,因而对野菜充满了好感。另外,野菜不仅可以食用,给人体提供养分,还可以入药,治疗外伤內患,就更加珍贵了。

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野菜的地面部分幼苗

同一种野菜,在不同的地方,叫法也不同,结果一个野菜常常有好几个名字,很容易混淆。山里人给野菜起名,习惯于把它与一些动植物相联系,比如样子、气味象芹菜的,就叫野芹菜,象鸭子嘴巴的,就叫鸭嘴菜。这种名叫“地蚕”的野菜,也一样。

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大酒楼宴席上的地蚕姿造,摆放考究

地蚕生长在野生环境,海拔170-700米,与茅台高粱生长的海拔差不多,但不如高粱耐旱。它喜欢低洼的荒地,或者潮湿的田边地角。全国很多地方可见,在广西、云南,又叫“地参”,民间还有个美名,叫“土虫草”。

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地蚕的根、叶和花

在山野之乡,地蚕不算珍稀之物。山里人进了城后,在各种饭店的餐桌上,就经常看到它。特别是在菜根香酒楼,老坛子里,与野山椒一起泡制的地蚕,城里人吃了常常回味无穷。

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老坛子地蚕里面点缀着野山椒

去偏远山区旅游,地蚕也算是一种野味,山里人喜欢拿它招待远方来客。地蚕得名,主要是看它的肉质根茎,外观肥厚,酷似长大了的桑蚕,白胖白胖的,看着就爽。

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地蚕白胖白胖的就像桑餐

老坛子地蚕,香脆可口,咬在嘴里,又美又嫩,不仅营养价值很高,而且养身祛病。可以与鸡鸭鱼肉一起,炖汤菜,也可以在腌制后,做成酱菜、蜜饯,搞些小包装,提供给旅游者,当作消闲食品。

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用地蚕制作的小食品深受旅游者喜爱

在民间中草医,地蚕又叫甘露草、肺痨草。味甘,性平,无毒,归肺、肾经。功效是润肺益肾,消疳补血。药用时需与“土蚕”区别,这是一种幼虫,长大就变成“金龟子”。

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土蚕是金龟子的幼虫,又叫地老虎

将根、茎、叶、花一起使用,全草捣烂,外治跌打损伤,虫咬疮毒。内服主治结核病吐血、咳嗽、气喘、盗汗。煮水当茶喝,或用来炖猪瘦肉,可以预防结核病。煮水饮茶每人每天10克,炖肉每人每天20至30克。

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土蚕辅助治疗结核病吐血、咳嗽、气喘、盗汗

不认识地蚕,还可能上当。地蚕常被有些山里人误认为冬虫夏草。眼下,充斥市面的所谓“冬虫夏草”,好些品种就是利用地蚕伪造的,骗走白花花的银子。不管是城里人,还是山里人,千万不要上当哦!!!

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土虫草冒充冬虫夏草,以假乱真

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