烤箱烤饼干

时间:2021-03-08 09:24:16 作者:八五养生网 热度:116℃

烤箱烤饼干 烤箱在家庭中扮演着越来越重要的角色了,周末在家,可以拿出很多时间进行烧烤,不仅可以考鸡翅、鱼、蛋糕等,还可以烤饼干、烤红薯。当然这个对放作料的尺度需要把握很准,也就是需要学习掌握的方面。 巧克力奇普饼干 配料:低筋面粉100克,黄油60


烤箱烤饼干                  

烤箱在家庭中扮演着越来越重要的角色了,周末在家,可以拿出很多时间进行烧烤,不仅可以考鸡翅、鱼、蛋糕等,还可以烤饼干、烤红薯。当然这个对放作料的尺度需要把握很准,也就是需要学习掌握的方面。

巧克力奇普饼干

配料:低筋面粉100克,黄油60克,红糖30克,细砂糖20克,鸡蛋25克,核桃仁20克,大杏仁20克,巧克力豆50克  ,小苏打1小勺,盐适量,香草精1小勺

烘焙:烤箱中层,上下火180度,约12分钟至表面金黄

制作过程

1.黄油放置室温软化后,加入红糖和细砂糖、盐,用打蛋器混合打;

2.分两次加入打散的鸡蛋液;

3.加第一次鸡蛋液后,用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次;

4.随后加入香草精,并用打蛋器搅打均匀。到这步,黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态;

5.低筋面粉和小苏打混合过筛后,倒入打发好的黄油里;

6.用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。

7.核桃仁和大杏仁切碎后,倒入饼干面糊里。

8.将巧克力豆也倒入饼干面糊里。

9.再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。

10.用手抓起一小块饼干面糊,拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。

11.将烤盘放进预热好的烤箱,上下火190度,烤制表面金黄色,约12分钟就完成了。

制作

1.这款饼干不用刻意整形,但要注意,要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致,以免出现有的已经烤  熟了,有的还没有熟的情况。

2.如果是生核桃仁和大杏仁,可以用烤箱180度预先烤几分钟,把果仁烤出香味。冷却后再使用,做出的饼  干会更香。

3.如果没有巧克力豆,也可以把整块的黑巧克力切碎来代替。

牛奶方块小饼干

配料:低筋面粉145g,奶粉15g,黄油35g,牛奶40g,鸡蛋1个,糖40g

/步骤

1.将黄油切成小块,然后隔水加热至其融化成液态;

2.将鸡蛋打在黄油中,再加入牛奶;

3.用打蛋器搅拌均匀,然后混合成为液体;

4.将混合液体中加入糖、奶粉,然后继续搅拌至均匀;

5.把低筋面粉导入混合液体里,然后用手揉成一个光滑的面团;

6.将面团放置在面板上,然后擀成3毫米厚的长方形面片;

7.裁去不规则四边,然后切成1.8cm左右见方的小方块;

8.小方块切好后,有序得放入烤盘;

9.把烤盘送入预热好180度的烤箱,然后再进行十二分钟烘烤即可。

制作技巧

1.揉面团的时候不要时间过长,以免影响饼干的松脆度;

2.面团太干不能成团,太湿又会导致粘手,可以适量地增减一些低筋面粉来调节;

3.由于饼干属于小块,所以在最后几分钟要盯住烤,以免过火候;




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