春季养生吃什么菜?中医说,这4味是绝佳

时间:2021-03-11 13:56:39 作者:八五养生网 热度:159℃

  春雨润物细无声。春天是一个滋润的季节,也是一个很适合进补的季节,此时万物复苏、阳气生发,是人体生理机能和新陈代谢最活跃的时期。

  那春季养生,适合吃什么菜呢?

春季养生吃什么菜?中医说,这4味是绝佳



  韭菜

  韭菜,最利阳气生发。我国传统中医认为,韭菜味甘、辛、性温,有着发汗解表、补肝养阳、升阳祛阴散寒等功效。另外,韭菜还含有抗生物质,具有调味、杀菌的功效。

  中医养生讲究顺其自然、不违时令,韭菜原本就是春天的时令蔬菜,时下正值春季,正是食用韭菜的黄金时期。

  温馨提示:俗话说“韭菜春食则香,夏食则臭”。春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜性温,最宜人体阳气。但吃韭菜也有几项禁忌,并非人人都适宜。韭菜属于辛温助热之品,吃多了容易上火,消化不良,因此口舌生疮、阴虚火盛、胃肠虚弱、有眼疾的人不宜食用韭菜。另外,韭菜不应生食;隔夜的熟韭菜,也不宜再吃。

  

春季养生吃什么菜?中医说,这4味是绝佳



  菠菜

  春季食补,以养肝护肝为先。在众多的蔬菜中,菠菜的养肝效果就很好。菠菜是餐桌常客,一年四季都可以收获。不过,春天的菠菜根红叶绿,相比其他季节“体格”更小更鲜嫩,入口就能感觉到那一份柔软。

  温馨提示:菠菜含有草酸,草酸与钙结合易形成草酸钙结晶,会影响人体对钙的吸收。因此,菠菜最好不要与含钙丰富的豆类等食物同食,应该尽可能与蔬菜、水果等碱性食品同食,并用沸水焯下为宜,防止结石。

  

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  荠菜

  荠菜是春天的时令野菜,不但味道鲜美,还富含蛋白质、氨基酸、葡萄糖、蔗糖、乳糖等,营养价值非常丰富。且传统中医上认为,荠菜还有防治春季常见病的作用。

  因此,春季常吃一些荠菜粥、荠菜水饺、凉拌荠菜等,不仅味觉上能得到满足,还有利于养生保健。

  温馨提示:吃荠菜,要挑选不带花的,这样才比较鲜嫩、好吃;荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除;荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄;凉拌时注意用水焯一下,不要加太多的蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。

  

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  山药

  山药的主要功效是健脾益气,也非常适合春季食用。春季多吃一些山药,可防止春天肝火旺伤脾,也有助于补肾益精,增强人体免疫力。

  温馨提示:大米煮成粥,加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀,可健脾补肺,强身健体,滋肾益精,非常适合体弱多 病者和中老年人食用;若再加入红枣煮,则滋补效果更好。

  最后,春季容易肝火旺盛,可多喝一些滋润祛火的羹汤,比如银耳莲子百合汤。将莲子洗净,银耳去掉根洗净切碎,然后把水在锅内大火烧开,因为莲子比较难熟,先加入莲子大火烧 10~15min,接着加入银耳煮 5min,再加入百合,然后转小火炖煮一个小时左右,炖至银耳、莲子软糯,出锅前加上冰糖调味即可。

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